Пищевые волокна в рационе: зачем и сколько?!.
Пищевые волокна — это вещества растительного происхождения, которые входят в состав фруктов, овощей, злаков и других растений. Они не содержит ничего полезного — белка, жиров, углеводов, витаминов, минералов. Более того, пищевые волокна (они же — клетчатка) даже не перевариваются и не усваиваются организмом!
Зачем же организму нужны пищевые волокна?
Клетчатка выполняет целый ряд полезных функций:
• Она необходима для правильной работы кишечника. Проходя него, клетчатка “впитывает” и выводит токсины — тем самым она помогает организму перерабатывать и усваивать пищу.
• Клетчатка — своеобразная “еда” для кишечных бактерий. Когда клетчатки недостаточно, они “голодают” и не могут в полном объеме синтезировать витамины, аминокислоты, гормоны, микро- и макроэлементы, а также многое другое.
• Пищевые волокна улучшают микрофлору кишечника. Отсюда и улучшение иммунитета, ведь именно в кишечнике — 80% иммунных клеток организма!
• Пищевые волокна помогают контролировать аппетит и эффективнее снижать вес.
• Клетчатка снижает уровень сахара и холестерина в крови.
Существует две разновидности пищевых волокон: растворимые и нерастворимые.
Растворимые, попадая в организм, впитывают воду и увеличиваются в объеме, превращаясь в густую и липкую субстанцию. Такой процесс можно наблюдать, например, при приготовлении овсяной каши. Набухая, растворимые волокна заполняют желудок и обеспечивают чувство насыщения. В большом количестве растворимые волокна содержатся в яблоках, апельсинах, моркови, картофеле, овсе, ячмене и фасоли.
Нерастворимая клетчатка проходит через пищеварительный тракт, впитывая меньше воды и поэтому почти не изменяясь в объеме. Она стимулирует работу кишечника, ускоряя выведение непереваренных остатков пищи и токсинов. Нерастворимой клетчаткой богаты отруби и другие виды цельного зерна, овощи.
Суточная норма потребления клетчатки составляет 25-30 г.
🍴Питайтесь правильно и с удовольствием🍴
#dietpovar #пп #полнценноепитание #здоровыйобразжизни #здоровье #зож #здоровоепитание #питание #сбалансированноепитание #рационпитания #рацион #health #healthy #healthylifestyle #питаниеженщин #питаниемужчин #кулинарныекурсы #домашнийповар #консультация #питаниедлябеременных #емихудею #пропитание
